এসিটিক অ্যাসিড এবং ইথানলের বিপরীত প্রতিক্রিয়া ইথাইল অ্যাসিটেট তৈরি করে। যাকে আমরা বার্ধক্যজনিত ওয়াইন বলি তা সুস্বাদু কারণ ওয়াইনটিতে অল্প পরিমাণে এসিটিক অ্যাসিড ফলমূল ইথাইল অ্যাসিটেট তৈরি করতে ইথানলের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়। এথাইল অ্যাসিটেটের ক্ষারীয় হাইড্রোলাইসিস এবং অ্যাসিডিক হাইড্রোলাইসের মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্যটি হ'ল ক্ষারীয় হাইড্রোলাইসিসটি অপরিবর্তনীয়, অর্থাৎ প্রতিক্রিয়া ব্যবস্থায় বিপরীত এবং অপরিবর্তনীয় প্রক্রিয়া।
ইথাইল অ্যাসিটেটের প্রস্তুতি: প্রথমে ইথানল যুক্ত করুন, তারপরে ঘন ঘন সালফিউরিক অ্যাসিড যুক্ত করুন (টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রাখুন)